Att lyckas med kombinationen mat och vin tillhör inte alls den högre skolan.
Tänk bara på:
Utgå från maten och den smak som dominerar - oftast såsen! Fundera på varifrån maträtten kommer, t ex går en provencalsk maträtt ofta bra ihop med ett vin från samma region.
Ju kraftigare smak - desto fylligare vin.
Sträva efter balans. Lätt mat = lättare viner, dvs yngre och friskare.
Tänk efter om du vill att vinet ska harmoniera eller kontrastera med maten.
Vid en måltid med flera rätter, ta ett lättare vin först och öka sedan vinets kraftighet till varmrätten, annars kan det vara svårt för smaklökarna att tillgodogöra sig vinets smak.
Unga och enkla viner går före de äldre och exklusivare. Söta viner bör du spara till desserten.
Fråga när du handlar vin och prova dig fram!
Öl till maten?
Vissa kombinationer av mat och öl är oslagbara. T.ex råvaror med tydlig sälta som sill och kräftor passar bäst med öl, men är svårare att kombinera med vin. Den asiatiska maten smakar oftast bäst med öl! Men det är du själv som gör din egen smakbedömning.
